时间：2022-11-06 07:04:32 | 浏览：1095
这两年，成都火锅界有种戛纳红毯的势头，什么妖魔鬼怪都想来蹭个热度分一杯羹。火锅串串麻辣烫昼伏夜出，让人眼花。网红店的噱头好找，但像杨记土巴碗这样踏踏实实做一口好味的，太少了。
麻辣经典传承，绝对一次性“土味”锅底
在花样百出的锅底里冒头，土巴碗的锅底，用了整3袋袋装牛油来给你诠释「一次性」。
贵州的特级条子椒+茂文的一级花椒，香气扑来就觉得对味，牛油味分寸有嘉，用棒子骨与鸡架吊出的的高汤浓香，牵扯出老成都的地道麻辣。
浓酽酽的红油一沸腾，气氛瞬间活络起来，散发出来的温度和香味就像给身体注入了一剂强心剂，味觉瞬间如春日般苏醒过来了。
超“大牌”的十余味香料入锅底，让汤汁口感变得丰富鲜香，辣而不燥、与土巴碗定制版的油碟里应外合，吃起来刺激又柔软。
食材自带“鲜气”，越朴实越是货真价实
黑牛雪花肥牛
火锅桌上的肥牛后来居上，显然已经成了成都人的心头宝。膏脂分明的肥牛片，像公主的雪花裙，颜值与风情兼具。
忍着脸红心跳掀开“衣裳”，入锅涮退血色，裹着蒜泥香菜一口闷，牛油辣的有些冲鼻子，却在舌头上给你个回马枪，牛肉的咸鲜又蹿回来。
屠场鲜毛肚
根根“软刺”挺拔，是新鲜的毛肚最好的证据！从屠刀到餐桌，不到24小时，片片毛肚码在碎冰上，更保鲜气。
撕毛肚的时候，指尖传来弹性，颜色发亮，透过一片毛肚就能窥见整餐火锅的品质，治愈性特强。
随手拈一片来涮，不过几秒钟就打了卷儿，爽脆的毛肚配上柔滑的香油碟，脆、辣、鲜、香层层叠叠，我喜欢的口感它都有。
极品鲜鹅肠
虽然形态难辨，但跟鸭肠相比，鹅肠还是不一样的，它更肥厚油润。粉嫩嫩的样子，像个刚出浴的水灵小姑娘。
鹅肠剪断，方便涮烫，在沸腾的牛油锅里来回汆两下，就可以吃了。底料的麻辣与鹅肠的脆爽交替，这一口，又轻松得分。
秘制麻辣牛肉
麻辣牛肉要想做出“秘制”的质量，牛肉本鲜、麻辣重口，一个都不能少，还要恰如其分。土巴碗的这份上桌一看，就知道妥了。
牛肉“藏”在辣椒里，保持了鲜嫩水润，辣椒虽重口，但一点儿也不抢戏，反倒将牛肉的本味烘托出来，丰富。
秘制嫩牛肉
嫩牛肉也好吃，少了海椒面作陪，清爽又温柔。新鲜的牛肉黏性十足，像粘
在了盘子上似的，油色红润，纹络也清晰。
牛肉大片足量，涮熟了也不缩水，在香油碟里一滚，饱满紧实的肉便蹦到嘴里，虽有肉感，但也不妨碍肉质的滑嫩爽口。
功夫土豆片
超大大大大大一份儿的功夫土豆片，在锅底微涮几秒，脆中带软的口感，
淀粉在嘴里有些许粘牙，实在是好吃，还没晃过神就空盘了。
“土”火锅也要跟潮流，经典中寻复古风
低桌子、矮板凳，藏在偏偏里头的苍蝇馆子听起来好听，去吃顿饭还是下不了脚得嘛。位于东郊记忆的土巴碗就不一样了，三层楼的小别墅，逛完街来这涮上一锅是必须的！
承包整个2、3楼的气势，光是逛一圈阔能都要逛到你腿软。
值得一提的是，土巴碗的每个座位间，都有玻璃的隔栅，既不显空间逼仄，又保证了约会聚餐的几分私密性。
▲土巴碗包间
木栅相隔、灯笼高挂，经典的中国风之间，也不失新潮的复古风情。
这个季节，捡一处临窗的位置落座，屋内热气升腾，屋外春意盎然，什么寒风凛冽，焦躁不安，都被这锅沸腾的牛油融化了。
成华区杨记土巴碗鲜毛肚火锅
地址：圣灯路东郊记忆东大门正对面
火锅作为巴渝、川蜀一带的美食，闻名于全国，重庆被誉为“中国火锅之乡”，但与重庆相隔仅2小时车程的成都，其火锅照样出名。对于成都与重庆，究竟谁才是火锅的鼻祖呢？哪里的火锅更好吃？火锅的起源火锅在历史上最早的出现，要追溯到遥远的周朝，其鼎器便是
进入秋季以来，天气逐渐转凉，总想吃点热乎的，人们自然而然就会想到火锅，无论是从中国的最南端到最北端，还是从最东端到最西边，火锅在各地都广受欢迎。关于火锅的起源有多种说法，如今最为普遍的一种说法是起源于重庆的码头，在码头上有很多做苦力拉船的纤
没有真正的在重庆或成都呆上一长段时间，都没办法真切的区分出川系火锅和重庆火锅加盟店的区别在哪里，其实在很久以前火锅文化刚开始发展的初期，重庆与成都火锅的区别还是比较大的，但是经过后来的各种融合，重庆火锅和成都火锅已经基本上成为了同派系火锅，
对于美食爱好者来说，成都简直就是一座美食天堂。点开美团，密密麻麻的餐馆，估计刷上几天都刷不完，去手机上找攻略，也是各种参差不齐。实不相瞒，本人也是在成都踩雷无数，得出了一个真理，还是得去吃老品牌，成都本地人推荐的品质好餐馆。火锅种类很多，这
对于很多创业者来说，餐饮行业都是他们的首选行业。因为在普通人来看，餐饮行业的市场非常大，一定能够获取大量利润。然而事实并非如此，这几年来，餐饮行业的竞争愈来愈激烈，同质化非常严重，众多门店纷纷倒闭。不算那些全国连锁的企业，很多做周边生意的小
哎哟！你听到说没有嘛？故宫都开起火锅儿店老！听说那个招牌汤底，是跟倒慈禧的口味偏好整的，绝对是资格的御厨房味道！巴适得板，不到故宫去涮一盘，单怕硬是睡不戳哦你说在故宫吃火锅是啥子样儿的体验哦？闭上眼睛，硬是分分钟穿越老！好强（好像）是故宫不
成都素有“火锅之城”之称，并且成都火锅种类繁多，同时也由于成都火锅的口感实在太好，很多锅底制法都已传播到全国其他诸多省市。不少人在节假日去成都旅游时都会问，怎样在成都吃火锅最地道，怎样吃出其他城市吃不出的地道成都味？其实，要想吃只有成都才能
来源：环球网在餐饮江湖，创造一个品牌并不难。难的是在较短时间内能打造好、运营好、发展好一个品牌。在这方面，成都蜀大侠火锅可谓“现象级”的存在。从2015年12月8日创立开始，一年内便开出7家直营店，跻身为成都十强火锅;到如今已有500多家加
没有真正去到重庆或成都，是很难悟出麻辣火锅真谛的。哪怕你自诩是一位资深干饭人，也无可避免的在区分成都火锅和重庆火锅这件事上犯迷糊。对于大多数外地人（包括我自己）来说，麻辣火锅=成都火锅=重庆火锅。都能吃得大汗淋漓，吃得精彩纷呈。但事实上，成
当下，成都火锅火遍海内外，成为大西南这个“世界美食之都”的又一张光彩名片。说到成都火锅，鲜为人知的是，成都历史上第一家火锅店是1936年重庆人所开，在总府街川剧院附近，取名好莱坞。而实际上1980年代前成都食肆几乎没有真正概念上的火锅业态存
成都一家好评率几乎达到了百分之百的海鲜火锅店叫做集渔泰式海鲜火锅。听说最多的时候排队最多1600桌。今天牛哥就来给大家介绍一下这家深受网友喜爱的网红火锅店。集渔泰式海鲜火锅店一共有三层楼，装修非常的低调奢华有内涵。尤其是一盏大吊灯，从三楼直
在近现代中华饮食进程中，火锅在大中华成为非主流饮食现象而存在。然而在西南盆地，火锅之演绎与变革却从未停止过，尤其是在川渝两地，火锅成为了主流美食之一，尤其是是辣麻火锅，已成为中华绝唱。然而，从新津宝墩遗址、三星堆、金沙遗址中不难发现，揭开四
要说在周末去一个地方就能满足看花、春游、吃火锅标配三件套那就必须要非园林生态火锅莫属！半坡丛林花园火锅正值桃花盛开的季节，在这家火锅店吃顿火锅的时间，还可以顺便春个游，是不是很棒棒！半开放式就餐环境也更加让“生态”加分。据说这家火锅店是用海
在成都没有什么事情是一顿火锅不能解决的如果有那就两顿！成都人对火锅有多爱用小编朋友的话说一周不去整一顿生活就失去了快乐虽然说有点夸张但是成都人爱吃火锅绝对是名副其实的有数据为证！近日，《中国餐饮报告2019》发布（以下简称“报告”），报告内
今天小微要和大家分享一个令所有吃货们都动容的消息：“中国国际火锅节”要在成都开幕啦！！！各类火锅、各式配料、好喝的凉茶即将在5月27日与广大吃货们见面今天小微的任务是和大家一起探究富有传奇色彩的火锅起源及配料发展史现在只要大伙儿出去搓一顿基
